Portugese kabeljauw met paprika

hoofdgerecht
bereiden 25 min
4 personen

Bron	Allerhande 6 2012
Keuken	Wereldkeuken
Type	budget, vis, Portugees, kinderrecepten, budgetkoken, voor elke dag
Kooktechniek	stoven
Bevat	Energie 490 kcal- Eiwit 19 g- Vet 23 g- Koolhydraten 47 g (per eenpersoonsportie)

Beoordeel dit recept! 1 ster 2 sterren 3 sterren 4 sterren 5 sterren (94 stemmen)

Snelcode: 824464

Met een snelcode heeft u het recept zo weer gevonden op www.ah.nl/recepten. Typ het nummer in bij de receptenzoeker en u springt in een keer naar het recept. Wel zo handig!

Ingrediënten

1 kg aardappelen vastkokend
6 el olijfolie
2 tenen knoflook, in plakjes
4 tomaten, in parten
1 potje gegrilde paprika rood (295 g), in repen
300 g kabeljauwfilet (zak 750 g, diepvries), ontdooid
3 uien, in ringen
1/2 bakje platte peterselie (a 20 g), gesneden

Bereiden

1. Schil de aardappelen en snijd in stukken. Kook ze 15 min. in water met zout. 2. Verhit 2 el olie in een hapjespan en fruit de knoflook 1 min. Bak de tomaten 3 min. mee. Voeg de paprika toe en bak 2 min. Snijd de vis in stukken. Bestrooi met peper en zout. Leg tussen de groenten. Stoof met de deksel op de pan op laag vuur in 8 min. gaar. 3. Verhit 2 el olie in een koekenpan en bak de ui in 8 min. goudbruin. Schep op een bord. Verhit 2 el olie in de pan en bak de aardappelen met wat zout in 5 min. goudbruin. Voeg de ui toe en bestrooi met de peterselie. Verdeel met de groenten met vis over 4 borden.