Kartoffelsalat met asperges en ei

hoofdgerecht
bereiden 25 min
4 personen

Bron	Allerhande 6 2012, Receptkaarten week 22-25 2012
Keuken	Wereldkeuken
Type	slank, salades, vlees, kinderrecepten, Duits, voor elke dag
Kooktechniek	koken
Bevat	Energie 405 kcal- Eiwit 21 g- Vet 10 g- Koolhydraten 54 g (per eenpersoonsportie)

Beoordeel dit recept! 1 ster 2 sterren 3 sterren 4 sterren 5 sterren (99 stemmen)

Snelcode: 824400

Met een snelcode heeft u het recept zo weer gevonden op www.ah.nl/recepten. Typ het nummer in bij de receptenzoeker en u springt in een keer naar het recept. Wel zo handig!

Ingrediënten

1 kg pommes primeur, schoongeboend
3 eieren
2 potten witte asperges (a 280 g), uitgelekt
200 g achterham, in stukjes
1 bakje bieslook (25 g), in stukjes
3 el mayonaise met yoghurt (potje 350 ml)
1 kropsla

Bereiden

1. Snijd de aardappelen in blokjes van 1 x 1 cm. Kook ze in water met zout in 10 min. gaar. Giet af en laat afkoelen. Kook ondertussen de eieren in 8 min. hard. Laat schrikken en pel ze. 2. Snijd de asperges in stukjes. Meng ze met de aardappelen, ham en bieslook. Meng de mayonaise voorzichtig door de salade. Breng op smaak met peper en zout. 3. Scheur de slabladeren in stukken en meng door de salade. Snijd de eieren in parten en garneer hiermee de salade.