Karbonade in karnemelksaus

hoofdgerecht
bereiden 25 min
4 personen

Bron	Allerhande 5 2012
Keuken	Hollands
Type	vlees, kinderrecepten, voor elke dag
Kooktechniek	koken
Bevat	Energie 625 kcal- Eiwit 38 g- Vet 24 g- Koolhydraten 58 g (per eenpersoonsportie)

Beoordeel dit recept! 1 ster 2 sterren 3 sterren 4 sterren 5 sterren (19 stemmen)

Snelcode: 818382

Met een snelcode heeft u het recept zo weer gevonden op www.ah.nl/recepten. Typ het nummer in bij de receptenzoeker en u springt in een keer naar het recept. Wel zo handig!

Ingrediënten

2 zakken aardappelen (pondje kriel, a 500 g)
75 g boter
2 x 2 stuks ribkarbonades
700 g prei, in lange brede repen
1 ui, in dunne ringen
20 g bloem
250 ml karnemelk

Bereiden

1. Kook de krieltjes in 15 min. in water met zout gaar. Verhit 25 g boter in een koekenpan. Bestrooi de karbonades met peper en zout. Bak het vlees in 10 min. goudbruin en gaar. Keer regelmatig. 2. Smelt in een andere koekenpan 25 g boter en bak de prei in 6-8 min. gaar. Bestrooi met peper en zout. Neem het vlees uit de pan en smelt 25 g boter in dezelfde pan. Fruit de ui 3 min. in het bakvet. Voeg de bloem toe en bak 1 min. mee. Draai het vuur laag. Schenk de karnemelk langzaam en al roerend met een garde erbij tot een gebonden saus ontstaat. Leg het vlees terug in de pan en verwarm nog 1 min. 3. Verdeel de karbonades met de karnemelksaus en de prei over 4 borden. Serveer met de krieltjes.