Lasagne met zomergroenten

hoofdgerecht
bereiden 20 min, wachten 8 min
8 personen

Bron	Allerhande 3 2012
Keuken	Italiaans
Type	culinair, pasta, vis, kinderrecepten, jamie oliver, toprecept
Kooktechniek	grillen
Bevat	Energie 600 kcal- Eiwit 33 g- Vet 24 g- Koolhydraten 58 g (per eenpersoonsportie)

Beoordeel dit recept! 1 ster 2 sterren 3 sterren 4 sterren 5 sterren (64 stemmen)

Snelcode: 804194

Met een snelcode heeft u het recept zo weer gevonden op www.ah.nl/recepten. Typ het nummer in bij de receptenzoeker en u springt in een keer naar het recept. Wel zo handig!

Ingrediënten

15 g ansjovis in olie (blikje)
3 lente-uitjes, in dunne ringetjes
6 tenen knoflook
2 x 350 g groene asperges
2 x 250 g doperwten (diepvries)
300 g tuinbonen (diepvries)
een flinke bos munt, het blad fijngesneden
300 ml koffieroom
1 citroen, schoongeboend
300 ml groentebouillon, heet
2 x 250 g h�ttenk�se
2 x 250 g verse lasagnebladen (koelvers)
Parmezaanse kaas
olijfolie
een paar takjes tijm, gerist

Materialen

braadslee (30 x 35 cm), ingevet

Bereiden

1. Zet de grill op de hoogste stand. Breng water aan de kook in een waterkoker of steelpan. Verhit de olie uit het blikje ansjovis in een koekenpan, doe de helft van de ansjovis en de lente-ui erbij en pers de ongepelde knoflook erboven. Hussel goed door elkaar. Snijd de onderste, harde stukjes van de asperges af en snijd de stelen in dunne plakjes, maar laat de topjes heel. Zet de topjes zolang opzij en doe de plakjes met een snufje zout en peper in de pan. Giet er een scheutje kokend water bij en blijf roeren.

2. Doe de erwten en tuinbonen in de pan en roer af en toe. Doe de munt en room erbij. Rasp de schil van 1/2 citroen erbij. Breng het mengsel op smaak met peper en zout. Giet de bouillon erbij en breng aan de kook. Doe de helft van de h�ttenk�se erbij. De consistentie moet romig en vloeibaar zijn.

3. Zet de braadslee op matig vuur. Bedek de bodem met een kwart van het groentemengsel. Dek af met lasagnevellen en rasp er een flinke laag Parmezaanse kaas over. Herhaal dit tot het mengsel op is en sluit af met lasagnebladen. Roer een scheut water door de rest van de h�ttenk�se en smeer dit erop. Doe de aspergetopjes met een scheutje olijfolie in de lege koekenpan, hussel ze even door elkaar en strooi ze over de lasagne. Maak af met de tijmblaadjes, een scheutje olijfolie en een flinke laag geraspte Parmezaanse kaas. Draai het vuur onder de braadslee hoog tot de boel begint te pruttelen. Zet de lasagne vervolgens ca. 8 min. onder de grill tot er een prachtige goudbruine korst op zit. Lekker met een tomatensalade met vers basilicum.