Vegetarische gehaktschotel

hoofdgerecht
bereiden 25 min, wachten 30 min
4 personen

Bron	Allerhande 2 2012, Receptkaarten week 7-11 2012
Type	vegetarisch, kinderrecepten, voor elke dag
Kooktechniek	oven
Bevat	Energie 495 kcal- Eiwit 25 g- Vet 13 g- Koolhydraten 63 g (per eenpersoonsportie)

Beoordeel dit recept! 1 ster 2 sterren 3 sterren 4 sterren 5 sterren (86 stemmen)

Snelcode: 793592

Met een snelcode heeft u het recept zo weer gevonden op www.ah.nl/recepten. Typ het nummer in bij de receptenzoeker en u springt in een keer naar het recept. Wel zo handig!

Ingrediënten

1 kg aardappelen kruimig
50 g boter
1 ui, gesnipperd
250 g winterpeen in plakjes
1 bakje champignons (250 g), in plakjes
2 schaaltjes fijngehakt (a 175 g)
2 el bloem
1 pak gezeefde tomaten (passata di pomodoro, 500 g)

Materialen

pureestamper, quichevorm (Ø 26 cm)

Bereiden

1. Verwarm de oven voor op 220 °C. Schil de aardappelen, snijd in stukken en kook in water met zout in 20 min. gaar. Verhit 25 g boter in een hapjespan en fruit de ui 2 min. Bak de peen en champignons 3 min. mee. Schep het gehakt erdoor en bak nog 2 min. Voeg de bloem toe en bak 1 min. mee. Schenk er beetje bij beetje de passata bij en roer tot een dikke, gebonden saus. Breng op smaak met peper en zout en schep in de ingevette quichevorm. 2. Giet de aardappelen af, maar vang 1 kopje kookvocht op. Voeg toe en stamp met de pureestamper tot een smeuïge puree. Schep op het gehaktmengsel. Strijk glad en verdeel de rest van de boter er in kleine vlokjes over. Bak de gehaktschotel in het midden van de oven in 25-30 min. goudbruin.