Aardappelpuree

bijgerecht
bereiden 25 min
4 personen

Aardappelpuree

Bron	Allerhande 1 2012
Type	vegetarisch, kinderrecepten, basisrecept
Kooktechniek	koken
Bevat	Energie 225 kcal- Eiwit 5 g- Vet 5 g- Koolhydraten 39 g (per eenpersoonsportie)

Beoordeel dit recept! 1 ster 2 sterren 3 sterren 4 sterren 5 sterren (44 stemmen)

Snelcode: 785832

Met een snelcode heeft u het recept zo weer gevonden op www.ah.nl/recepten. Typ het nummer in bij de receptenzoeker en u springt in een keer naar het recept. Wel zo handig!

Ingrediënten

1 kg aardappelen kruimig (bijv. Eigenheimer, zak 3 kg)
100 ml halfvolle melk
25 g boter
nootmuskaat, geraspt

Materialen

pureestamper

Bereiden

1. Schil de aardappelen. Halveer de grotere aardappelen, dan zijn ze allemaal tegelijk gaar. Kook ze in 20 min. in water met zout gaar. 2. Giet de aardappelen af en zet de pan op een warmhoudplaatje op laag vuur. Laat ca. 2 min. drogen. Hoe minder vocht er in de aardappelen zit, hoe luchtiger de puree wordt. 3. Laat de pan op het warmhoudplaatje staan en stamp de aardappelen zo fijn mogelijk met een pureestamper. U kunt ook een pureeknijper gebruiken, dan wordt de puree perfect glad. Verwarm ondertussen de melk in een steelpannetje. 4. Klop met een garde de melk door de puree tot deze glad is. Roer op het laatst de boter erdoor en nootmuskaat, peper en zout naar smaak. Serveer direct, want een luchtige puree stort gemakkelijk in.