Apfelstrudel

nagerecht
bereiden 45 min, wachten 145 min
8 personen

Apfelstrudel

Bron	Allerhande 12 2011
Type	culinair, gebak, overig, kinderrecepten, stap-voor-stap, thuiskoks, duits, kerst, feestelijk, diner voor 8
Kooktechniek	oven
Bevat	Energie 340 kcal- Eiwit 5 g- Vet 15 g- Koolhydraten 47 g (per eenpersoonsportie)

Beoordeel dit recept! 1 ster 2 sterren 3 sterren 4 sterren 5 sterren (193 stemmen)

Snelcode: 775552

Met een snelcode heeft u het recept zo weer gevonden op www.ah.nl/recepten. Typ het nummer in bij de receptenzoeker en u springt in een keer naar het recept. Wel zo handig!

Ingrediënten

200 g bloem + extra om te bestuiven
100 g boter, gesmolten
4 mildzoete appels (bijv. jonagold), geschild
100 g suiker
50 g rozijnen
1 el gemalen kaneel
1 zakje vanillesuiker (pakje 10 zakjes)
1 tl gemalen kruidnagel
3 el citroensap
1 bakje amandelschaafsel (55 g)
4 beschuiten, fijngemalen

Materialen

bakpapier, deegroller

Bereiden

1. Breng een pan water aan de kook. Meng 100 g bloem, 50 g boter, 120 ml lauwwarm water en 1 mespunt zout. Voeg de rest van de bloem toe en kneed met de hand soepel. Schenk het kookwater uit de pan. Leg het bakpapier in de pan en leg het deeg erop. Dek af en laat 90 min. rusten. 2. Verwarm de oven voor op 190 �C. Verwijder de klokhuizen van de appels. Snijd het vruchtvlees in blokjes van 0.5 x 0.5 cm (brunoise). Meng met de suiker, rozijnen, kaneel, vanillesuiker, kruidnagel, het citroensap en amandelschaafsel. 3. Rol het deeg met de deegroller op een met bloem bestoven werkblad uit tot een lap van 20 x 30 cm. Leg op een passend stuk bakpapier en rek het met de hand verder uit tot 50 x 70 cm, tot het deeg bijna doorzichtig is. Bestrijk royaal met boter. Bestrooi met de beschuit. Verdeel het appelmengsel over de helft en laat 4 cm aan de randen vrij. Vouw de zijkanten naar binnen. Rol de strudel op met behulp van het bakpapier. Bestrijk met de rest van de boter. 4. Leg de strudel op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak ca. 55 min. in de oven. Laat iets afkoelen. Lekker met poedersuiker en vanille-ijs.