Pasta e ceci

hoofdgerecht
bereiden 70 min
4 personen

Pasta e ceci

Bron	Allerhande 11 2011
Keuken	Italiaans
Type	culinair, soepen, overig, kinderrecepten, jamie oliver, toprecept
Kooktechniek	bakken
Bevat	Energie 405 kcal- Eiwit 12 g- Vet 20 g- Koolhydraten 44 g (per eenpersoonsportie)

Beoordeel dit recept! 1 ster 2 sterren 3 sterren 4 sterren 5 sterren (84 stemmen)

Snelcode: 767136

Met een snelcode heeft u het recept zo weer gevonden op www.ah.nl/recepten. Typ het nummer in bij de receptenzoeker en u springt in een keer naar het recept. Wel zo handig!

Ingrediënten

1 ui, fijngesnipperd
1 stengel bleekselderij, fijngesneden
1 teen knoflook, fijngesneden
olijfolie
1 takje rozemarijn, alleen de naaldjes, fijngesneden
2 blikken kikkererwten (a 400 g)
500 ml kippenbouillon (van tablet)
100 g ditalini of pasta per zuppa (pak 250 g)
zeezout en zwarte peper uit de molen
olijfolie extra vierge
evt. een klein handje verse basilicum of verse peterselie, alleen de blaadjes in stukjes gescheurd

Materialen

staafmixer of keukenmachine

Bereiden

1. Doe de ui, bleekselderij en knoflook in een pan met een beetje olijfolie en de rozemarijn en fruit ze 15 tot 20 min. met de deksel op de pan op zo laag mogelijk vuur totdat alle groenten zacht zijn, maar nog niet verkleurd. Giet de kikkererwten af, spoel ze met koud water af, doe ze ook in de pan en giet de bouillon erbij. Laat ze een halfuur op matig vuur koken en schep met een schuimspaan de helft van het kikkererwtenmengsel uit de pan in een kom. 2. Pureer de soep in de pan met behulp van een staafmixer. Als u die niet hebt, kunt u het in plaats daarvan ook in een keukenmachine doen en de soep daarna weer terug in de pan schenken. Doe de apart gehouden kikkererwten en de pasta bij de soep, voeg peper en zout toe en laat zachtjes pruttelen totdat de kikkererwten zacht zijn en de pasta gaar is. Als de soep nu te dik blijkt, kunt u er een beetje kokend water bij gieten om hem te verdunnen, maar dan moet er ook wat extra peper en zout bij. Serveer de soep met een scheutje extra vierge olijfolie van goede kwaliteit. Heerlijk met een paar verse, gescheurde blaadjes basilicum of peterselie. Een echte traktatie.