Provençaals visstoofpotje
- hoofdgerecht
- bereiden 30 min
- 4 personen
| Bron | Allerhande 11 2011, Receptkaarten week 45-48 2011 |
|---|---|
| Keuken | Frans |
| Type | vis, glutenvrij, koken met wijn, voor elke dag |
| Kooktechniek | stoven |
| Bevat | Energie 455 kcal- Eiwit 24 g- Vet 16 g- Koolhydraten 48 g (per eenpersoonsportie) |
Snelcode: 767108
Met een snelcode heeft u het recept zo weer gevonden op www.ah.nl/recepten. Typ het nummer in bij de receptenzoeker en u springt in een keer naar het recept. Wel zo handig!
Ingrediënten
- 1 kg kruimige aardappelen
- 4 el olijfolie mild (AH)
- 2 uien, in ringen
- 1 zak Provençaalse wokgroente (400 g)
- 100 ml rode wijn (flesje 250 ml, AH)
- 1 blik tomatenblokjes (400 g, AH)
- 400 g kabeljauwfilet (zak 750 g, diepvries, AH), ontdooid
Materialen
- pureestamper
-
Bereiden
1. Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Kook ze in water met zout in 25 min. gaar. 2. Verhit ondertussen 2 el olie in een hapjespan. Fruit de ui 1 min. Voeg de wokgroente toe en roerbak 4 min. Schenk de wijn en tomatenblokjes erbij en breng aan de kook. Leg de kabeljauwfilet ertussen en stoof met de deksel op de pan op middelhoog vuur in 6 min. gaar. Breng op smaak met peper en zout. 3. Giet de aardappelen af en vang het kookvocht op. Stamp de aardappelen met 2 el olie en 100 ml kookvocht met de pureestamper tot puree. Verdeel de aardappelpuree over 4 diepe borden en schep het visstoofpotje erbij. Lekker met fijngesneden peterselie.
Tip
Eten er kinderen mee? Vervang de rode wijn door 100 ml water.
Provençaalse kip met spekjes
Kleine preitaartjes met kip
Pommes duchesse
Ratatouille met zalmfilet
Romige spaghetti met zalmreepjes
Tompouce van kabeljauw