Penne met zoete tomatensaus

hoofdgerecht
bereiden 20 min
4 personen

Bron	Allerhande 9 2011, Receptkaarten week 36-40 2011
Type	pasta, vegetarisch, kinderrecepten, biologisch, voor elke dag
Kooktechniek	bakken
Bevat	Energie 585 kcal- Eiwit 21 g- Vet 26 g- Koolhydraten 65 g (per eenpersoonsportie)

Beoordeel dit recept! 1 ster 2 sterren 3 sterren 4 sterren 5 sterren (51 stemmen)

Snelcode: 749492

Met een snelcode heeft u het recept zo weer gevonden op www.ah.nl/recepten. Typ het nummer in bij de receptenzoeker en u springt in een keer naar het recept. Wel zo handig!

Ingrediënten

300 g volkoren penne (zak 500 g, biologisch)
4 el olijfolie
2 uien, gesnipperd
2 bakjes cherry tomaten (a 250 g), gehalveerd
3 el rozijnen (zak 250 g)
2 schaaltjes groente schijven (a 2 stuks)
1 bakje basilicum (15 g), grof gesneden

Bereiden

1. Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. 2. Verhit ondertussen 2 el olie in een koekenpan en fruit de ui 1 min. Voeg de tomaten toe en bak deze in 5 min. zacht. Schep de rozijnen erdoor. 3. Verhit de rest van de olie in een andere koekenpan. Bak de groenteschijven in 4-6 min. goudbruin en gaar. 4. Schep de penne met het basilicum door de tomaten. Voeg peper en zout naar smaak toe. Verdeel de pasta over 4 diepe borden en leg er een groenteschijf bij.