Bietenrisotto
- hoofdgerecht
- bereiden 30 min
- 4 personen
| Bron | Allerhande 9 2011, Receptkaarten week 36-40 2011 |
|---|---|
| Type | budget, rijst, vegetarisch, kinderrecepten, budgetkoken, biologisch, voor elke dag |
| Kooktechniek | bakken |
| Bevat | Energie 570 kcal- Eiwit 25 g- Vet 22 g- Koolhydraten 66 g (per eenpersoonsportie) |
Snelcode: 749446
Met een snelcode heeft u het recept zo weer gevonden op www.ah.nl/recepten. Typ het nummer in bij de receptenzoeker en u springt in een keer naar het recept. Wel zo handig!
Ingrediënten
- 4 el olijfolie
- 1 ui gesnipperd
- 300 g risottorijst (pak 400 g)
- 1 liter groentebouillon heet (van tablet)
- 2 potten rode bieten biologisch (a 335 g) uitgelekt
- 1 beker witte kaasblokjes light 22+ (200 g)
- 1 zakje rucola (40 g, biologisch)
-
Bereiden
1. Verhit de olie en fruit de ui 3 min. Voeg de rijst toe en bak deze 2 min. mee totdat de korrels glanzen. Doe er een scheut bouillon bij en roer tot deze is opgenomen. Voeg dan weer een scheut toe. Herhaal tot de rijst beetgaar is, dit duurt ca. 15 min. 2. Voeg de bieten toe. Verhit nog 5 min. tot de rijst gaar en smeuïg is. 3. Meng van het vuur af de kaasblokjes door de risotto. Verdeel over 4 borden en bestrooi met de rucola.
Tomaten-roomsaus
Paddestoelenomeletjes
Melktaartjes met gegrilde ananas
Vegetarische nasi
Spinaziecurry
Tofuspiesjes met bonenrisotto