Zomerpasta met filetlapje

hoofdgerecht
bereiden 20 min
4 personen

Bron	Allerhande 6 2011
Type	pasta, vlees, kinderrecepten, biologisch, voor elke dag
Kooktechniek	grillen
Bevat	Energie 625 kcal- Eiwit 30 g- Vet 32 g- Koolhydraten 54 g (per eenpersoonsportie)

Beoordeel dit recept! 1 ster 2 sterren 3 sterren 4 sterren 5 sterren (52 stemmen)

Snelcode: 726380

Met een snelcode heeft u het recept zo weer gevonden op www.ah.nl/recepten. Typ het nummer in bij de receptenzoeker en u springt in een keer naar het recept. Wel zo handig!

Ingrediënten

300 g volkoren spaghetti (pak 500 g, biologisch)
4 el olijfolie
2 aubergines, in blokjes
1 bakje cherry tomaten (250 g), gehalveerd
1 schaal varkensfiletlapjes � la minute (ca. 300 g)
1 bekertje slagroom (125 ml)

Materialen

grillpan

Bereiden

1. Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. 2. Verhit ondertussen 2 el olie in een koekenpan en bak de aubergine al omscheppend 4 min. Schep de tomaat erdoor en bak nog 5 min. Bestrijk de filetlapjes met de rest van de olie en bestrooi met peper en zout naar smaak. Verhit de grillpan en gril de filetlapjes in ca. 4 min. bruin en gaar, keer halverwege. 3. Schenk de slagroom bij de groenten en verwarm nog 1 min. Voeg de spaghetti toe en breng op smaak met peper en zout. Verdeel de spaghetti over 4 diepe borden en leg de filetlapjes erbij. Lekker met in stukjes gescheurde basilicumblaadjes.