Tostada pecorino & champignons

voorgerecht
bereiden 20 min
4 personen

Bron	Allerhande 3 2011
Keuken	Mexicaans
Type	overig, kinderrecepten, diner
Kooktechniek	bakken
Bevat	Energie 320 kcal- Eiwit 12 g- Vet 20 g- Koolhydraten 22 g (per eenpersoonsportie)

Beoordeel dit recept! 1 ster 2 sterren 3 sterren 4 sterren 5 sterren (28 stemmen)

Snelcode: 704308

Met een snelcode heeft u het recept zo weer gevonden op www.ah.nl/recepten. Typ het nummer in bij de receptenzoeker en u springt in een keer naar het recept. Wel zo handig!

Ingrediënten

1 bakje kastanjechampignons (250 g)
1 schaal paddestoelenmelange (200 g)
25 g boter
2 el olijfolie
2 sjalotten, gesnipperd
1 teen knoflook, fijngesneden
2 meergranenwraps (zak 320 g), in kwarten
1/2 bakje platte peterselie (a 20 g), blad fijngesneden
75 g Pecorino Romano (kaas), grof geraspt

Bereiden

1. Maak de champignons en de paddestoelen schoon met keukenpapier. Halveer de champignons en snijd de paddestoelen in stukken. 2. Verhit de helft van de boter en de olie in een ruime koekenpan. Voeg de champignons en de paddestoelen toe en roerbak ca. 10 min. tot het vocht bijna is verdampt. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de rest van de boter en de olie, de sjalotten en de knoflook toe en bak 3 min. mee. 3. Verhit een andere koekenpan en bak de wrapkwarten zonder boter of olie in ca. 3 min. krokant. Keer regelmatig. Verdeel ze over 4 borden. Schep het paddestoelenmengsel erop. Bestrooi met de peterselie en de kaas.