Afrikaanse vispastei

hoofdgerecht
bereiden 20 min, wachten 15 min
4 personen

Bron	Allerhande 1 2011
Type	culinair, hartige taarten, vis, Afrikaans, thuiskoks, pittig
Kooktechniek	oven
Bevat	Energie 490 kcal- Eiwit 34 g- Vet 26 g- Koolhydraten 29 g (per eenpersoonsportie)

Beoordeel dit recept! 1 ster 2 sterren 3 sterren 4 sterren 5 sterren (99 stemmen)

Snelcode: 689102

Met een snelcode heeft u het recept zo weer gevonden op www.ah.nl/recepten. Typ het nummer in bij de receptenzoeker en u springt in een keer naar het recept. Wel zo handig!

Ingrediënten

600 g kabeljauw, in stukken van 2 cm
1 tl gemalen komijn (djinten)
1 tl gemberpoeder (djah�)
4 el olijfolie
1 ui, gesnipperd
1 rode peper, fijngesneden
2 tenen knoflook, fijngesneden
1 zakje bosui (3 stuks), in ringetjes
1 bakje verse koriander (15 g), grof gehakt
1 bakje amandelschaafsel (55 g), geroosterd
8 plakjes filodeeg (pakje 10 plakjes)

Materialen

bakpapier

Bereiden

1. Dep de kabeljauw droog met keukenpapier en bestrooi met de komijn, gemberpoeder en peper en zout naar smaak. Laat de kruiden in de vis trekken. 2. Verwarm de oven voor op 200 �C. Verhit ondertussen 2 el olie in een pan en bak de ui 2 min. Bak de rode peper en de knoflook 2 min. mee. Voeg de vis toe en bak ca. 4 min. tot hij gaar is. Voeg de bosui, koriander en amandel toe en schep om. Breng op smaak met peper en zout. 3. Bekleed een bakplaat met bakpapier en bestrijk dit papier dun met olie. Leg er 4 plakjes filodeeg op, steeds haaks op elkaar. Bestrijk elk plakje dun met olie. Schep de visvulling erop en dek af met 4 plakjes filodeeg, haaks op elkaar. Bestrijk elk plakje dun met olie. Rol het deeg rondom de vulling op. Bak de pastei in ca. 15 min. goudbruin. Lekker met een wortelsalade.