Lekkerbekje met witlof en mandarijn

hoofdgerecht
bereiden 30 min
4 personen

Bron	Allerhande 1 2011
Keuken	Hollands
Type	budget, vis, wat eten we vandaag, budgetkoken, kinderkoken
Kooktechniek	bakken
Bevat	Energie 560 kcal- Eiwit 30 g- Vet 23 g- Koolhydraten 59 g (per eenpersoonsportie)

Beoordeel dit recept! 1 ster 2 sterren 3 sterren 4 sterren 5 sterren (30 stemmen)

Snelcode: 689048

Met een snelcode heeft u het recept zo weer gevonden op www.ah.nl/recepten. Typ het nummer in bij de receptenzoeker en u springt in een keer naar het recept. Wel zo handig!

Ingrediënten

1 kg aardappelen vastkokend, geschild
2 el olijfolie
2 x 2 stuks lekkerbekjes (pak 3 stuks, diepvries)
700 g witlof
4 mandarijnen
1 kleine rode ui, in dunne ringen
3 el halfvolle slasaus (fles 500 ml)
1 tl gedroogde dille

Bereiden

1. Snijd de aardappelen in stukken en kook ze in water met zout in 20 min. gaar. Verhit 2 el olie in een koekenpan en bak de lekkerbekjes in 8 min. gaar en bruin. Keer regelmatig. 2. Snijd ondertussen de onderkant van het witlof en halveer de stronken in de lengte. Verwijder de harde kern en snijd de stronken in reepjes. Pel 3 mandarijnen en haal de partjes los. Pers de laatste mandarijn uit. Meng het witlof met de ui en de mandarijnpartjes. 3. Klop een dressing van de slasaus, de dille en 2 el mandarijnsap. Breng op smaak met peper en zout en schep door de salade. Giet de aardappelen af en verdeel met de lekkerbekjes over 4 borden. Sprenkel de rest van het mandarijnsap over de lekkerbekjes. Serveer met de witlofsalade.