Broccoli & bamboescheuten

hoofdgerecht
bereiden 40 min, wachten 30 min
4 personen

Bron	Allerhande 9 2010
Keuken	Oosters
Type	rijst, vlees, pittig
Kooktechniek	stomen
Bevat	Energie 625 kcal- Eiwit 37 g- Vet 19 g- Koolhydraten 76 g (per eenpersoonsportie)

Beoordeel dit recept! 1 ster 2 sterren 3 sterren 4 sterren 5 sterren (17 stemmen)

Snelcode: 660028

Met een snelcode heeft u het recept zo weer gevonden op www.ah.nl/recepten. Typ het nummer in bij de receptenzoeker en u springt in een keer naar het recept. Wel zo handig!

Ingrediënten

2 rode pepers, zaadlijsten verwijderd
2 tenen knoflook, fijngesneden
4 el olijfolie
4 el sojasaus (flesje 250 ml)
2 schalen (a 2 stuks) haaskarbonades
300 g pandanrijst (pak 400 g)
2 stronken broccoli, in roosjes
1 blikje bamboescheuten (227 g), uitgelekt
1 el gembersiroop (flesje 250 ml)
4 el oestersaus (flesje 250 ml)
1 zakje bosui (3 stuks), in schuine ringen

Materialen

stoommandje

Bereiden

1. Snijd de pepers in reepjes. Maak een marinade van 1 teen knoflook, 1 rode peper, 1 el olie en de sojasaus. Laat de karbonades hierin minstens 30 min. marineren. 2. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook ondertussen in een andere pan, waar het stoommandje of de zeef in past, een flinke laag water. Doe de broccoli in het mandje of de zeef en dek af. Zorg dat het mandje of de zeef het water niet raakt. Stoom de broccoli in ca. 10 min. beetgaar. Let op dat niet al het water verdampt. Voeg de laatste minuut de bamboescheuten toe. 3. Verhit 2 el olie in een koekenpan en bak de karbonades in ca. 10 min. gaar. Keer halverwege. Verhit de rest van de olie in een kleine koekenpan en bak de rest van de knoflook en de rest van de rode peper 1 min. Voeg de gembersiroop, de oestersaus en 2 el water toe en warm nog even door. 4. Verdeel de broccoli en de bamboescheuten over 4 borden en schenk de gember-oestersaus erover. Serveer met de karbonades en de rijst. Bestrooi met de bosui.