Eiernoedels met groenten en tofu
- hoofdgerecht
- bereiden 25 min
- 4 personen
| Bron | Receptkaarten week 28-29 2010 |
|---|---|
| Keuken | Oosters |
| Type | vegetarisch, kinderrecepten, wat eten we vandaag, biologisch |
| Kooktechniek | roerbakken |
| Bevat | Energie 475 kcal- Eiwit 25 g- Vet 15 g- Koolhydraten 60 g (per eenpersoonsportie) |
Snelcode: 649974
Met een snelcode heeft u het recept zo weer gevonden op www.ah.nl/recepten. Typ het nummer in bij de receptenzoeker en u springt in een keer naar het recept. Wel zo handig!
Ingrediënten
- 1 schaal tofu naturel (375 g, biologisch)
- 2 tenen knoflook
- 3 el ketjap manis
- 500 g broccoli, in roosjes en blokjes
- 1 pakje eiernoedels (250 g)
- 3 el olie
- 3 uien, in halve ringen
- 1 bakje kastanjechampignons (250 g), in vieren
-
Bereiden
1. Snijd de tofu in reepjes. Pers de tenen knoflook, meng ze met de ketjap en voeg toe aan de tofu. Laat 10 min. marineren. Kook de broccoli in ruim kokend water 3 min. Schep met een schuimspaan uit de pan in een vergiet. 2. Bereid de eiernoedels in het broccolikookwater volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit de olie in een wok en roerbak de uien en de champignons 5 min. Voeg de tofu met de marinade toe en roerbak 3 min. Voeg de broccoli toe en roerbak nog 1 min. Breng pittig op smaak met peper en zout. 3. Giet de eiernoedels af en verdeel ze over 4 borden. Schep de groenten en de tofu erbij. Serveer direct.
