Courgettesalade

bijgerecht
bereiden 15 min
4 personen

Courgettesalade

Bron	Allerhande 7 2010
Type	salades, vegetarisch, snel, kinderrecepten
Kooktechniek	koken
Bevat	Energie 280 kcal- Eiwit 3 g- Vet 26 g- Koolhydraten 7 g (per eenpersoonsportie)

Beoordeel dit recept! 1 ster 2 sterren 3 sterren 4 sterren 5 sterren (15 stemmen)

Snelcode: 646816

Met een snelcode heeft u het recept zo weer gevonden op www.ah.nl/recepten. Typ het nummer in bij de receptenzoeker en u springt in een keer naar het recept. Wel zo handig!

Ingrediënten

1 courgette, steel en onderkant verwijderd
100 g tuinbonen (pak 300 g, diepvries)
7 el olijfolie
1 bakje cherry tomaten (250 g)
1 sjalot, zeer fijn gesneden
1 citroen, uitgeperst
1/2 bakje dille (a 15 g), dikke stelen verwijderd en fijn gesneden

Bereiden

Snijd de courgette met een dunschiller of kaasschaaf in lange plakken. Kook de tuinboontjes 5 min., giet deze af en laat afkoelen. Verhit 2 el olijfolie in een koekenpan en bak de cherry tomaten 1 min. op hoog vuur. Laat afkoelen. Meng de sjalot in een kom met het citroensap en de rest van de olijfolie. Voeg de courgette, tuinboontjes en tomaten toe. Meng alles door elkaar en breng op smaak met peper en zout. Meng de dille door de salade.