Spinaziepasta met spiegelei

hoofdgerecht
bereiden 20 min
4 personen

Bron	Allerhande 5 2010
Type	pasta, overig, kinderrecepten, wat eten we vandaag
Kooktechniek	bakken
Bevat	Energie 665 kcal- Eiwit 27 g- Vet 36 g- Koolhydraten 58 g (per eenpersoonsportie)

Beoordeel dit recept! 1 ster 2 sterren 3 sterren 4 sterren 5 sterren (63 stemmen)

Snelcode: 633416

Met een snelcode heeft u het recept zo weer gevonden op www.ah.nl/recepten. Typ het nummer in bij de receptenzoeker en u springt in een keer naar het recept. Wel zo handig!

Ingrediënten

350 g volkoren spaghetti
3 el olijfolie
2 zakken verse spinazie (a 300 g)
3 tenen knoflook, geperst
1 bekertje cr�me fra�che (125 ml)
4 eieren
1 80 g geraspte oude kaas (zakje 175 gram)

Bereiden

1. Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. 2. Verhit 2 el olie in een koekenpan. Voeg steeds een portie spinazie toe en laat al omscheppend slinken voordat u een nieuwe portie toevoegt. Herhaal tot alle spinazie geslonken en het vocht verdampt is. 3. Bak de knoflook 1 min. mee. Draai het vuur laag en voeg de cr�me fra�che toe. Breng op smaak met peper en zout. 4. Verhit de rest van de olie in een koekenpan. Breek er voorzichtig de eieren boven, probeer de dooier heel te houden. Bak de spiegeleieren op laag vuur. 5. Schep de spaghetti door de spinazie en verdeel over 4 borden. Leg op elk bord een spiegelei en bestrooi met de kaas.