Tagliatelle met romige paddenstoel-bloemkoolsaus

hoofdgerecht
bereiden 25 min
4 personen

Bron	Receptkaarten week 12-13 2010
Keuken	Italiaans
Type	pasta, vegetarisch, wat eten we vandaag
Kooktechniek	bakken
Bevat	Energie 500 kcal- Eiwit 19 g- Vet 14 g- Koolhydraten 74 g (per eenpersoonsportie)

Beoordeel dit recept! 1 ster 2 sterren 3 sterren 4 sterren 5 sterren (72 stemmen)

Snelcode: 623180

Met een snelcode heeft u het recept zo weer gevonden op www.ah.nl/recepten. Typ het nummer in bij de receptenzoeker en u springt in een keer naar het recept. Wel zo handig!

Ingrediënten

600 g bloemkool, in kleine roosjes
300 g tagliatelle (zak 500 g)
50 g boter
1 ui, gesnipperd
1 bakje paddestoelenmelange (200 g), kleiner gesneden
1 zakje bechamelsaus (a 2 x 50 g)
400 ml halfvolle melk
2 takjes peterselie (zakje 15 g), fijngesneden

Bereiden

Stap 1. Kook de bloemkool 10 min. Bewaar het kookvocht. Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking. Stap 2. Smelt de boter in een wok of hapjespan en fruit de ui 3 min. Voeg de paddenstoelen toe en roerbak 5 min. Laat het vocht verdampen. Bereid de bechamelsaus volgens de aanwijzingen op de verpakking, maar met de 400 ml melk. Roer de saus door de paddenstoelen. Voeg de bloemkool toe en breng de saus aan de kook. Voeg eventueel wat kookvocht van de bloemkool toe als de saus te dik is. Breng op smaak met peper en zout. Roer van het vuur af de peterselie erdoor. Stap 3. Verdeel de tagliatelle over 4 borden, schep de bloemkoolsaus erop.