Snelle frittata

hoofdgerecht
bereiden 25 min
4 personen

Snelle frittata

Bron	Allerhande 2 2010
Type	overig, kinderrecepten, wat eten we vandaag
Kooktechniek	bakken
Bevat	Energie 365 kcal- Eiwit 25 g- Vet 27 g- Koolhydraten 7 g (per eenpersoonsportie)

Beoordeel dit recept! 1 ster 2 sterren 3 sterren 4 sterren 5 sterren (75 stemmen)

Snelcode: 615032

Met een snelcode heeft u het recept zo weer gevonden op www.ah.nl/recepten. Typ het nummer in bij de receptenzoeker en u springt in een keer naar het recept. Wel zo handig!

Ingrediënten

2 el olijfolie
1 zak Italiaanse wokgroente (750 g, diepvries)
8 eieren
50 ml melk
1 bakje ricotta (verse kaas, 250 g)
1 zak eikenbladsla melange (100 g)
2 el sladressing balsamico (fles 270 ml)

Bereiden

Verhit de olie in een ruime koekenpan. Bak de wokgroente al omscheppend 5 min. Klop de eieren los met de melk, 100 g ricotta, peper en zout. Schenk het ei op de groenten. Laat met de deksel op de pan op heel laag vuur in 8-10 min. stollen. Leg een bord op de pan, keer de frittata op het bord en laat hem weer in de pan glijden. Bak de frittata nog 2-3 min. goudbruin en knapperig. Maak de sla aan met de sladressing. Verdeel de rest van de ricotta in kleine bergjes over de salade. Snijd de frittata in punten en serveer met de salade.

Tip

Heeft u een ovenvaste koekenpan, dan hoeft u de frittata niet te keren. Zet de pan, nadat de frittata in 8-10 min. gestold is, even onder de ovengrill en laat de bovenkant van de frittata goudbruin kleuren.