Thais stoofpotje
- hoofdgerecht
- bereiden 30 min, wachten 150 min
- 2 personen
| Bron | Allerhande 12 2009 |
|---|---|
| Keuken | Thais |
| Type | rijst, vlees, Valentijn, kinderrecepten, kookschrift |
| Kooktechniek | stoven |
| Bevat | Energie 1010 kcal- Eiwit 65 g- Vet 42 g- Koolhydraten 92 g (per eenpersoonsportie) |
Snelcode: 591840
Met een snelcode heeft u het recept zo weer gevonden op www.ah.nl/recepten. Typ het nummer in bij de receptenzoeker en u springt in een keer naar het recept. Wel zo handig!
Ingrediënten
- 2 x 250 g rib-runderlappen
- 1 teen knoflook, fijngesneden
- 1/2 zakje rode currypasta (a 70 g)
- 2 el sesamolie (flesje 250 ml)
- 1/2 runderbouillontablet
- 2 el zonnebloemolie
- 1/2 ui, gesnipperd
- 200 g pandanrijst
- 1/2 pakje kokosmelk (a 200 ml)
- 1 schaaltje peultjes (a 200 g), schoongemaakt
- 1/2 bakje taugé (a 125 g)
Materialen
- wok met deksel
-
Bereiden
Snijd het vlees in blokjes van 2 cm. Roer de knoflook en de currypasta door de sesamolie en meng door het vlees. Laat het vlees een halfuur afgedekt in de koelkast marineren. Maak ondertussen 375 ml runderbouillon met de 1/2 tablet. Zet de wok op hoog vuur en laat heet worden. Verhit de zonnebloemolie en bak het vlees en de ui kort aan, voeg een derde van de bouillon toe en laat het vlees ruim 2 uur op laag vuur stoven, met de deksel op de pan. Voeg tussendoor steeds wat bouillon toe, zodat het niet te droog wordt. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schenk de kokosmelk bij het vlees en voeg de peultjes toe. Schep om en laat nog 5 min. koken. Voeg de taugé toe en serveer met de rijst.
Tip
U kunt dit gerecht 1 dag van tevoren maken. Bewaar het afgedekt in de koelkast en warm het langzaam op. Voeg op het laatst de taugé toe.
Tomaat-spinazierisotto
Kip korma met spinazie
Oosterse visspiesjes