Kerriekip met rijst en cashewnoten

hoofdgerecht
bereiden 20 min
4 personen

Bron	Receptkaarten week 36-37 2009
Keuken	Oosters
Type	rijst, gevogelte, wat eten we vandaag
Kooktechniek	roerbakken
Bevat	Energie 585 kcal- Eiwit 30 g- Vet 15 g- Koolhydraten 83 g (per eenpersoonsportie)

Beoordeel dit recept! 1 ster 2 sterren 3 sterren 4 sterren 5 sterren (97 stemmen)

Snelcode: 573156

Met een snelcode heeft u het recept zo weer gevonden op www.ah.nl/recepten. Typ het nummer in bij de receptenzoeker en u springt in een keer naar het recept. Wel zo handig!

Ingrediënten

300 g witte rijst (zak 1 kg)
1 pakje mix voor ajam kerrie madras (77 g)
3 el (wok)olie
1 schaal kipfilet (ca. 280 g), in plakjes
1 ui, grof gesnipperd
1 groene paprika, in blokjes
1 pak tuinerwten met worteltjes (1 kg, diepvries)
75 g gezouten cashewnoten (zakje 150 g)

Materialen

Bereiden

1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bereid de marinademix met de olie volgens de aanwijzingen op de verpakking en schep de plakjes kipfilet hierin om. 2. Roerbak de plakjes kip zonder extra olie in de wok goudbruin en al bijna gaar. Voeg de ui en de paprika toe en roerbak 4 minuten. Voeg, volgens de aanwijzingen op de verpakking, 300 ml water en de sausmix toe, voeg de tuinerwten met worteltjes toe en verwarm het gerecht al roerend tot het kookt. Warm het nog ca. 3 minuten door, zodat de tuinerwten en worteltjes gaar zijn. 3. Schep de rijst op 4 borden en schep de kip kerrie madras erbij. Strooi de cashewnoten erover.