Gehaktballetjes met couscous

hoofdgerecht
bereiden 10 min, voorbereiden 50 min
4 personen

Bron	Allerhande 9 2009
Keuken	Mediterraan
Type	vlees, kinderrecepten
Kooktechniek	bakken
Bevat	Energie 950 kcal- Eiwit 38 g- Vet 31 g- Koolhydraten 63 g (per eenpersoonsportie)

Beoordeel dit recept! 1 ster 2 sterren 3 sterren 4 sterren 5 sterren (81 stemmen)

Snelcode: 568666

Met een snelcode heeft u het recept zo weer gevonden op www.ah.nl/recepten. Typ het nummer in bij de receptenzoeker en u springt in een keer naar het recept. Wel zo handig!

Ingrediënten

2 x 250 g half-om-halfgehakt (pak a 400 g)
5 tenen knoflook, fijngesneden
1 tl gemalen koriander (ketoembar)
1 tl gemalen komijn (djinten)
2 eieren
60 g paneermeel naturel (pakje 150 g)
8 el olijfolie
1 blik tomatenblokjes (400 g)
250 g couscous (pak 500 g)
1 komkommer, in blokjes
1 zakje bosuitjes (3 stuks), in dunne ringetjes
1 bakje verse peterselie plat (20 g), fijngesneden

Materialen

staafmixer

Voorbereiden

(max. 1 dag van tevoren): meng het gehakt met 3 tenen knoflook, de koriander, de komijn, de eieren en de helft van het paneermeel. Breng op smaak met zout en peper. Draai kleine gehaktballetjes. Rol ze door de rest van het paneermeel. Verhit 2 el olie en bak de rest van de knoflook kort. Voeg de tomatenblokjes toe en laat 10 min. zachtjes koken. Pureer met de staafmixer. Verhit 2 el olie in een pan met antiaanbaklaag. Bak de gehaktballetjes bruin. Voeg de saus toe en laat op laag vuur in 20 min. garen. Laat afkoelen. Bereid de couscous volgens aanwijzing op de verpakking. Laat afkoelen. Meng er 4 el olie, de komkommer, bosui en peterselie door. Bewaar gehakt en couscous afgedekt in de koelkast.
Bereiden

Haal de couscous 1 uur voor gebruik uit de koelkast. Verwarm eventueel de gehaktballetjes. Serveer de couscous met de gehaktballetjes.