Broccolisoep

lunch
bereiden 25 min
4 personen

Broccolisoep

Bron	Allerhande 5 2009
Keuken	Wereldkeuken
Type	soepen, gevogelte, buisgerecht, kinderrecepten, kerst, bord op schoot
Kooktechniek	koken
Bevat	Energie 160 kcal- Eiwit 4 g- Vet 12 g- Koolhydraten 9 g (per eenpersoonsportie)

Beoordeel dit recept! 1 ster 2 sterren 3 sterren 4 sterren 5 sterren (491 stemmen)

Snelcode: 545494

Met een snelcode heeft u het recept zo weer gevonden op www.ah.nl/recepten. Typ het nummer in bij de receptenzoeker en u springt in een keer naar het recept. Wel zo handig!

Ingrediënten

2 el olijfolie
1 ui, gesnipperd
1 aardappel, in blokjes
300 g broccoli, in kleine roosjes
2 kippenbouillontabletten
3 el cr�me fra�che

Materialen

staafmixer

Bereiden

Verhit de olie in een soeppan en fruit hierin de ui goudbruin. Voeg de aardappel en broccoli toe (houd enkele roosjes achter) en schenk er 1 liter water bij. Verkruimel de bouillontabletten erboven en breng het geheel aan de kook. Laat de soep met de deksel op de pan op laag vuur 15 min. doorkoken. Pureer de soep met de staafmixer en breng op smaak met peper en zout. Roer de cr�me fra�che om met (versgemalen) peper en zout naar smaak. Snijd de achtergehouden broccoliroosjes zeer klein en garneer de soep hiermee. Roer wat cr�me fra�che door de soep.

Tip

Deze broccolisoep is het favoriete gerecht van Csaba Feh�r middenvelder van NAC. 'Het is gewoon een brilj�nt gerecht! Het zit vol goede voedingsstoffen, is erg lekker, en ook nog eens makkelijk klaar te maken. Mijn moeder maakte 'm vroeger al voor me en nu doet mijn vriendin dat regelmatig. Zij is ook Hongaars en een kei in de keuken. Het grappige is: als zij deze soep maakt, ben ik altijd weer even terug in Hongarije.'