Paprika-tomatensoep met ballen
- voorgerecht
- bereiden 30 min
- 4 personen
| Bron | Allerhande 3 2009 |
|---|---|
| Keuken | Mediterraan |
| Type | soepen, vlees, kinderrecepten |
| Kooktechniek | koken |
| Bevat | Energie 230 kcal- Eiwit 11 g- Vet 15 g- Koolhydraten 12 g (per eenpersoonsportie) |
Snelcode: 534910
Met een snelcode heeft u het recept zo weer gevonden op www.ah.nl/recepten. Typ het nummer in bij de receptenzoeker en u springt in een keer naar het recept. Wel zo handig!
Ingrediënten
- 1 pak braadworst, gesneden
- 1 bakje verse peterselie plat (15 g), fijngesneden
- 1 el olie
- 1 ui, fijngesneden
- 2 blikken tomatenblokjes (a 400 g)
- 1/2 pot gegrilde paprika (a 295 g)
Materialen
- staafmixer
-
Bereiden
Snijd het vel van de saucijzen. Kneed de helft van de peterselie door het worstvlees en draai er balletjes van. Verwarm de olie in een soeppan en fruit hierin de ui glazig. Schep de tomatenblokjes en de paprika erbij. Breng aan de kook en laat 5 min. zachtjes doorkoken. Pureer de soep met de staafmixer. Schenk 500 ml water bij de soep, roer goed door en doe de soepballen erbij. Breng het geheel nogmaals aan de kook. Laat nog 10 min. zacht doorkoken. Breng de soep op smaak met zout en (versgemalen) peper. Garneer met de rest van de peterselie.
Tip
De andere helft van de pot gegrilde paprika kunt u bijvoorbeeld gebruiken in het recept 'Maïsstamppot met gegrilde filetlapjes' (zie recept elders op ah.nl/recepten).