Paprika-tomatensoep met ballen

voorgerecht
bereiden 30 min
4 personen

Bron	Allerhande 3 2009
Keuken	Mediterraan
Type	soepen, vlees, kinderrecepten
Kooktechniek	koken
Bevat	Energie 230 kcal- Eiwit 11 g- Vet 15 g- Koolhydraten 12 g (per eenpersoonsportie)

Beoordeel dit recept! 1 ster 2 sterren 3 sterren 4 sterren 5 sterren (203 stemmen)

Snelcode: 534910

Met een snelcode heeft u het recept zo weer gevonden op www.ah.nl/recepten. Typ het nummer in bij de receptenzoeker en u springt in een keer naar het recept. Wel zo handig!

Ingrediënten

1 pak braadworst, gesneden
1 bakje verse peterselie plat (15 g), fijngesneden
1 el olie
1 ui, fijngesneden
2 blikken tomatenblokjes (a 400 g)
1/2 pot gegrilde paprika (a 295 g)

Materialen

staafmixer

Bereiden

Snijd het vel van de saucijzen. Kneed de helft van de peterselie door het worstvlees en draai er balletjes van. Verwarm de olie in een soeppan en fruit hierin de ui glazig. Schep de tomatenblokjes en de paprika erbij. Breng aan de kook en laat 5 min. zachtjes doorkoken. Pureer de soep met de staafmixer. Schenk 500 ml water bij de soep, roer goed door en doe de soepballen erbij. Breng het geheel nogmaals aan de kook. Laat nog 10 min. zacht doorkoken. Breng de soep op smaak met zout en (versgemalen) peper. Garneer met de rest van de peterselie.

Tip

De andere helft van de pot gegrilde paprika kunt u bijvoorbeeld gebruiken in het recept 'Ma�sstamppot met gegrilde filetlapjes' (zie recept elders op ah.nl/recepten).