Pasta met krokante salami en champignons

hoofdgerecht
bereiden 20 min
4 personen

Bron	Allerhande 2 2009
Keuken	Italiaans
Type	budget, pasta, vlees, Weekmenu, Koken met wijn, Budgetkoken
Kooktechniek	bakken
Bevat	Energie 655 kcal- Eiwit 26 g- Vet 33 g- Koolhydraten 58 g (per eenpersoonsportie)

Beoordeel dit recept! 1 ster 2 sterren 3 sterren 4 sterren 5 sterren (204 stemmen)

Snelcode: 529560

Met een snelcode heeft u het recept zo weer gevonden op www.ah.nl/recepten. Typ het nummer in bij de receptenzoeker en u springt in een keer naar het recept. Wel zo handig!

Ingrediënten

300 g penne (volkoren, pasta)
250 g salami, in reepjes
2 x 250 g champignons, in partjes
100 ml witte wijn
1 beker creme fraiche (125 ml)
g rucola (sla, zak a 75 g)

Bereiden

Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Giet de pasta af en laat hem in een vergiet uitlekken. Verhit een pan met antiaanbaklaag en bak de reepjes salami knapperig uit. Schep ze uit de pan en laat ze op een bord met keukenpapier uitlekken. Bak in het bakvet de champignons 5 minuten. Voeg de wijn en de creme fraiche toe en verwarm 2-3 minuten op laag vuur, tot de saus warm en gebonden is. Schep de pasta erdoor en breng op smaak met zout en (versgemalen) peper. Schep de penne in 4 diepe borden en garneer met een pluk rucola en de reepjes salami.