Eipotje met rucola

ontbijt
bereiden 10 min, wachten 15 min
4 personen

Eipotje met rucola

Bron	Allerhande 13 2008
Keuken	Italiaans
Type	vegetarisch, kinderrecepten, Kerst, Feestelijk
Kooktechniek	oven
Bevat	Energie 180 kcal- Eiwit 10 g- Vet 12 g- Koolhydraten 7 g (per eenpersoonsportie)

Beoordeel dit recept! 1 ster 2 sterren 3 sterren 4 sterren 5 sterren (21 stemmen)

Snelcode: 517050

Met een snelcode heeft u het recept zo weer gevonden op www.ah.nl/recepten. Typ het nummer in bij de receptenzoeker en u springt in een keer naar het recept. Wel zo handig!

Ingrediënten

4 el slagroom
4 grote eieren
15 g rucola (sla, zak a 75 g)
1 el kaasflakes (Parmigiano Reggiano, bakje 100 g)
8 soepstengels

Materialen

eenpersoonsovenschaaltjes, ingevet
braadslede of ovenschaal (ca. 35 x 30 cm)

Bereiden

Verwarm de oven voor op 200 �C. Verdeel de slagroom over de ovenschaaltjes en maal er zout en peper naar smaak over. Breek boven elk schaaltje een ei. Zet de schaaltjes in een braadslede of grote ovenschaal en schenk er tot 1,5 cm onder de rand van de schaaltjes heet water bij. Bak de eieren in de voorverwarmde oven in 10-15 minuten gaar. Zet de schaaltjes op 4 borden en verdeel er de rucola en de kaas over. Geef de soepstengels erbij.