Noedels met tilapiafilet en courgette uit de wok

hoofdgerecht
bereiden 25 min
4 personen

Bron	Allerhande 10 2008
Keuken	Oosters
Type	vis, weekmenu
Kooktechniek	roerbakken
Bevat	Energie 535 kcal- Eiwit 30 g- Vet 19 g- Koolhydraten 60 g (per eenpersoonsportie)

Beoordeel dit recept! 1 ster 2 sterren 3 sterren 4 sterren 5 sterren (61 stemmen)

Snelcode: 497744

Met een snelcode heeft u het recept zo weer gevonden op www.ah.nl/recepten. Typ het nummer in bij de receptenzoeker en u springt in een keer naar het recept. Wel zo handig!

Ingrediënten

250 g Chinese eiermie
4 el bloem
1 el kerriepoeder
1/2 zak tilapiafilet (vis, diepvries), ontdooid en in blokjes
4 el wokolie
2 courgettes, in plakjes
200 ml kokosmelk (blik a 400 ml)
1 zakje verse koriander (15 g), grofgesneden

Materialen

Bereiden

Bereid de eiermie volgens de aanwijzingen op de verpakking. Trek de mie na 2 minuten met een vork los. Laat de eiermie in een vergiet goed uitlekken. Meng de bloem met het kerriepoeder, zout en peper naar smaak. Dep de tilapiafilets droog en wentel ze door de bloem. Verhit een wok. Voeg 3 el olie toe en roerbak de tilapiafilet in 3-4 minuten net gaar. Schep de vis uit de wok. Schenk de laatste el olie in de wok en roerbak de courgette beetgaar. Voeg de kokosmelk en de eiermie toe. Schep de tilapiafilet er voorzichtig door en verwarm alles nog 2-3 minuten. Voeg zout en peper naar smaak toe. Verdeel de eiermie met de courgette en de tilapiafilet over 4 kommen en bestrooi met de koriander.