Risotto met kip en andijvie
- hoofdgerecht
- bereiden 20 min
- 4 personen
| Bron | Receptkaarten week 36-37 2008 |
|---|---|
| Keuken | Italiaans |
| Type | rijst, gevogelte |
| Kooktechniek | roerbakken |
| Bevat | Energie 515 kcal- Eiwit 32 g- Vet 16 g- Koolhydraten 60 g (per eenpersoonsportie) |
Snelcode: 496010
Met een snelcode heeft u het recept zo weer gevonden op www.ah.nl/recepten. Typ het nummer in bij de receptenzoeker en u springt in een keer naar het recept. Wel zo handig!
Ingrediënten
- 300 g risottorijst (zak a 500 g)
- 2 tenen knoflook
- 90 g zongedroogde tomaten in olie (pot a 295 g)
- 400 g kipfilet
- 4 el olijfolie
- 2 zakken gesneden andijvie (a 400 g)
- 2 tl gedroogde Italiaanse keukenkruiden
Materialen
- wok
- grillpan
-
Bereiden
Risottorijst koken volgens aanwijzingen op verpakking. 1 teen knoflook pellen en fijnsnijden, andere teen persen. Tomaten in reepjes snijden. Kipfilets in brede repen snijden. 2 el olie in kommetje mengen met geperste knoflook. Kipfilets (met kwastje) dun met knoflookolie bestrijken. Grillpan verhitten. Kipfilets in 8-10 min. bruin en gaar roosteren. Bestrooien met zout en peper. Intussen rest olijfolie in wok verhitten en fijngesneden knoflook fruiten. Helft andijvie en kruiden toevoegen en roerbakken tot groente een beetje is geslonken. Rest andijvie toevoegen en 1-2 min. meebakken. Tomaten en 1 el olie van de tomaten toevoegen en doorwarmen. Rijst en groente over 4 borden verdelen, kip erop leggen.
Rijstsalade
Aubergine-tomatenfarfalle
Gegrilde kipdijfilet met rozemarijn
Kip met kerrie en verse ananas
Thais kippakketje
Kipdrumsticks 'Paniki' met komkommerroerbak