Pittige curry met broccoli en garnalen

hoofdgerecht
bereiden 25 min
4 personen

Bron	Receptkaarten week 24-25 2008
Keuken	Thais
Type	rijst, vis
Kooktechniek	bakken
Bevat	Energie 570 kcal- Eiwit 22 g- Vet 22 g- Koolhydraten 71 g (per eenpersoonsportie)

Beoordeel dit recept! 1 ster 2 sterren 3 sterren 4 sterren 5 sterren (83 stemmen)

Snelcode: 485658

Met een snelcode heeft u het recept zo weer gevonden op www.ah.nl/recepten. Typ het nummer in bij de receptenzoeker en u springt in een keer naar het recept. Wel zo handig!

Ingrediënten

300 g rijst, wit
2 uien
4 eetlepels zonnebloemolie
2 zakken broccoliroosjes (a 300 g)
2 eetlepels groene Thaise currypasta (pot a 225 g)
1 blikje kokosmelk (400 ml)
2 bakjes roze garnalen (a 125 g)
1 zakje verse koriander (15 g)

Bereiden

Rijst volgens aanwijzingen op verpakking koken. Ui pellen en fijnsnijden. In braadpan olie verhitten. Ui 2 min. bakken. Broccoli toevoegen en 2 min. meebakken. Currypasta erdoor roeren en 1 min. bakken. Kokosmelk erbij schenken en aan de kook brengen. Broccoli in 2 min. gaarkoken. Garnalen toevoegen en 1 min. meewarmen. Koriander fijnknippen. Rijst over 4 borden verdelen. Curry ernaast scheppen en met koriander bestrooien.