Kip met kerrie en verse ananas

hoofdgerecht
bereiden 30 min
4 personen

Bron	Allerhande 12 2007
Keuken	Wereldkeuken
Type	rijst, gevogelte, Weekmenu
Kooktechniek	bakken
Bevat	Energie 635 kcal- Eiwit 35 g- Vet 32 g- Koolhydraten 52 g (per eenpersoonsportie)

Beoordeel dit recept! 1 ster 2 sterren 3 sterren 4 sterren 5 sterren (136 stemmen)

Snelcode: 457412

Met een snelcode heeft u het recept zo weer gevonden op www.ah.nl/recepten. Typ het nummer in bij de receptenzoeker en u springt in een keer naar het recept. Wel zo handig!

Ingrediënten

1 pak notenrijst (275 g)
400 g kipfilet, in blokjes
2 theelepels kerriepoeder
1 bakje kastanjechampignons (250 g)
200 g peultjes
2 eetlepels olie
1 ui, fijngesneden
125 ml crème fraîche
1 bakje ananasstukjes (250 g, koelvers)

Bereiden

Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meng de kipfilet met de kerrie, zout en (versgemalen) peper naar smaak. Maak de champignons schoon en halveer ze; snijd de grote champignons in vieren. Maak de peultjes schoon en kook ze in 5 minuten beetgaar. Verwarm de olie in een koekenpan en fruit hierin de ui glazig op middelhoog vuur. Zet het vuur hoog, schep de kip en de champignons bij de ui in de pan en roerbak 3-5 minuten. Voeg de crème fraîche en de ananas toe en meng goed. Breng op smaak met zout en peper. Serveer de kip met de rijst en de peultjes.