Gevulde tomaten met roerei en blauwaderkaas

brunch
bereiden 15 min
6 personen

Bron	Allerhande 4 2007
Keuken	Fusion
Type	vegetarisch, Pasen, Feestelijk
Kooktechniek	bakken
Bevat	Energie 125 kcal- Eiwit 7 g- Vet 10 g- Koolhydraten 1 g (per eenpersoonsportie)

Beoordeel dit recept! 1 ster 2 sterren 3 sterren 4 sterren 5 sterren (20 stemmen)

Snelcode: 428508

Met een snelcode heeft u het recept zo weer gevonden op www.ah.nl/recepten. Typ het nummer in bij de receptenzoeker en u springt in een keer naar het recept. Wel zo handig!

Ingrediënten

6 trostomaten
4 eieren
15 g boter
75 g blauwaderkaas (bijv. gorgonzola), in blokjes
15 g rucola (sla)

Bereiden

Snijd de kapjes van de tomaten en hol de tomaten uit met een lepel (vruchtvlees en pitjes worden niet gebruikt). Klop de eieren in een kom los en voeg wat zout en peper toe. Smelt de boter in een koekenpan. Giet de losgeklopte eieren in de pan, voeg de blokjes kaas toe en laat het eimengsel al roerend op een zacht vuur stollen. Neem de pan van het vuur. Verdeel het roerei over de uitgeholde tomaten en leg er enkele blaadjes rucola op. Serveer direct.