AH Bosuitjes
De salade-ui of lente-ui dankt zijn naam aan het feit dat deze ideaal is als smaakmaker in salades. De lente-ui of sla-ui is een jonge nog onvolgroeide geboste ui met blad. Er zijn bolvormende en niet-bolvormende rassen.
- Smaak: De smaak is zacht (voor een uiachtige) en doet een beetje aan prei denken.
- Bewaren: buiten de koelkast, op een donkere, droge plaats.
- Bereiden: Snij het kontje eraf. Haal ook het allerlaatste deel van het groen en de buitenste vergeelde delen weg. Was de uitjes daarna en snij ze in kleine ringen. Rauw en in ringetjes gesneden te gebruiken in bijvoorbeeld salades of soepen of rauwkost. Meegestoofd geven lente-uitjes een gerecht een lichte uiensmaak. Stoof of bak ze wél kort, want anders gaat de lekkere smaak verloren. Lente-ui wordt ook veel gebruikt in Aziatische gerechten, zoals noedelsoep of curryschotels.