AH Aubergine
Aubergines zijn langwerpige, peer- of eivormige vruchten, donkerpaars en glanzend.
- Smaak: Aubergines hebben een frisse, vrij neutrale smaak.
- Bewaren: Buiten de koelkast.
- Bereiden: Was de aubergine en verwijder steeltje en kroontje. Schil de aubergine niet maar snij deze in plakken of blokjes. Aubergine wordt snel bruin dus verwerk deze direct. Voor bakken: plakken aubergine in circa 10 minuten met pittige kruiden gaar bakken. Voor Gevulde aubergine: in de lengte doorsnijden en 5 minuten koken. Vul de aubergine met een gehaktmengsel en bak deze 25 tot 30 minuten in de oven. Aubergines kunnen worden gebakken, gesmoord, gekookt en gefrituurd. Eet ze niet rauw.