AH Spaanse rode peper
Rode peper, ook wel Spaanse peper genoemd, is een verzamelnaam voor de bekende rode langwerpige chilipeper. Peper dankt zijn smaak aan een stofje dat capsaïcine heet.
- Smaak: Rode peper heeft een zeer pikante smaak.
- Bewaren: In de koelkast.
- Bereiden: Was de peper voor gebruik. Snij de kop van de peper af. De peper is minder pittig door de zaden en witte zaadlijsten te verwijderen. Snij hiervoor de peper in de lengte open. Schraap met een theelepel de zaden en zaadlijsten van het rode vruchtvlees. Hak de peper fijn in stukjes en voeg deze toe aan het gerecht. De rode peper wordt veel gebruikt in gerechten als chili con carne en Indiase curry's.